Rödvinssås som är klart bäst!!
8 Portioner.
Ingredienser:
- 6 dl Hemlagad kalvfond
- 6 dl rödvin
- 4 st hackade schalottenlökar
- 2 st lagerblad
- Timjan (kvist)
- salt
- peppar
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 msk smör
Gör så här- Häll upp rödvin och tillsätt schalottenlök, lagerblad, timjan och peppar
- Rödvinssåsen får reduceras tills den börjar tjockna, då tillsätts kalvfond och kokas ihop ytterligare.
(Koncentrerad fond på flaska kan användas om den späds enligt anvisningar på förpackningen till 3dl buljong)
- Smaka av!
Om syran behöver höjas så tillsätt en liten skvätt vinäger. När såsen fått rätt smak och tjocklek så tillsätts några klickar smör.
Sila av såsen. Servera!!
|