Ingredienser för 4 pers.

• 150-200 g rökt tärnad renstek 
•  2 msk smör 
•  1 vitlöksklyfta 
•  200 g kokt tärnad potatis 
•  1 liten rödlök, skivad 
•  50-75 g färsk spenat 
•  100 g tärnad västerbottenost 
•  7 ägg salt och vitpeppar 

 Baconvinägrett: 

•  2 dl olivolja 
•  1 schalottenlök 
•  1 vitlöksklyfta 
•  1/2-3/4 dl risvinsvinäger 
•  1 msk dijonsenap 
•  1/4 dl sojasås 
•  1 msk persilja, hackad 
•  msk rumstempererat smör 
•  4 skivor bacon, fint tärnat, stekt

Gör så här

Fräs löken, vitlöken och potatisen. Rensa spenaten. Fräs den snabbt i pannan tillsam-mans med potatisblandningen, salta.Vispa upp äggen. Blanda med osten och rensteken. Smaka av med salt och peppar Slå äggblandningen över potatisen. Låt blandningen stanna till i pannan utan att brännas vid och sätt in den 10-15 minuter i 125 °C i ugn. Skär upp kakan i tårtbitar Servera med sallad och baconvinägrett.