Ingredienser 4 pers

Rödvinsmarinad

• 1/2 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl rödvin
• 4 tsk finhackad färsk dragon eller torkad dragon (4 tsk färsk motsvarar 2 tsk torkad) 
• 2 tsk finhackad färsk timjan eller torkad timjan (2 tsk färsk motsvarar 1 tsk torkad)1 krossat lagerblad 1 tsk grovmalen svartpeppar

MADEIRASÅS

• 4 st schalottenlökar
• 1 st liten morot
• 1 knippe bladpersilja
• 1 dl Madeira
• 4 msk kalvfond
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk smör

Gör så här 

Rödvinsmarinad 

Skala och finhacka rödlök och vitlöksklyfta. Blanda med rödvin, finhackad dragon, finhackad timjan, krossat lagerblad och grovmalen svartpeppar. 

Tips: Passar bra till att möra kött som rostas och innanlår av nöt. För att marinaden ska ge bra mörning bör råvaran marinera i minst 6 timmar. 

Madeirasås 

Hacka grönsakerna fint och fräs i smöret. Klicka i tomatpurén och häll i madeiran. Sedan kalvfonden. Låt koka ihop till en kraftig sky. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt en skvätt grädde. 

Källa Rödvinsmarinad: http://www.ica.se/recept/rodvinsmarinad-712619/ 
Källa Madeirasås: http://www.recept.nu/per-morberg/varmratter/kott/oxfile-wellington-med-madeirasas/