• 600 gram laxfilé 
• 2-3 msk olivolja 
• 1 st citron(er) 
• salt och peppar 
• 1 dl parmesanost, färskriven 
• 1 knippe grön sparris 

Sås

• sky från fisken 
• 1 st fiskbuljongtärning 
• 0,5 dl vatten 
• 2 dl grädde 
• 2 msk smör 
• 0,5 krm citronpeppar 

Gör så här. 

1. Sätt ugnen på 190 grader. Smörj en ugnsfast form med lite olivolja. 

2. Skär citronerna i skivor och täck botten och kanten på formen med citronskivor. Lägg i laxfilén och strö på salt och peppar och toppa med riven parmesan. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter. 

3. Häll över lite sky från fisken i en kastrull, tillsätt vatten och en buljongtärning koka upp och rör om, häll i grädden och smaka av med salt och citronpeppar. Ta av kastrullen från spisen och tillsätt smöret för att få en bättre konsistens. 4. Lägg sparrisen i samma kastrull som du använder för att koka potatis eller blomkol, låt sparrisen koka med ett par minuter bara. 

Servera med kokt potatis och sallad. 

För GI-anhängare skippa potatisen och server med blomkoll och broccoli i stället

Tillagning ca 30 minuter